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國家為改善環境空氣質量，規定所有餐飲企業必需安裝油煙凈化設施，對未安裝油煙凈化設施、油煙排放超標或未達到國家排放標準的餐飲企業，將勒令限期整改或吊銷營業資格。國家有關部門在檢查過程中發現大部分的餐飲店都安裝了油煙凈化器，可是基本沒有什么凈化效果，排煙口還是濃煙滾滾，時常引起附近居民的投訴。面對這樣的情況眾多餐飲用戶紛紛都說被坑慘了，原因竟是這些沒用多久的設備出現以下問題：油煙不凈化，管道油污堆積嚴重，噪音太大，電場冒火星，達不到凈化油煙的目的，甚至有的餐飲店主懷疑餐飲油煙凈化器是不是沒有用的。

主要是有些餐飲店主貪圖價格便宜，安裝了所謂高空油煙凈化器，這種油煙凈化器價格較低，一二百，幾百塊錢的都有，但是基本沒有效果！這樣的油煙凈化器肯定沒有什么凈化作用啊。對于用戶來說，為省錢購買了便宜的設備，卻不知道便宜的設備故障率多、噪音大、凈化率低、污染太大。面對環保檢查就不僅僅是罰款的問題了，還有可能關店

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

1、油煙凈化器 匹配風量正確

每個餐廳實際參數的油煙不同，有的餐廳是大型餐廳，六七個灶頭，有的只有一兩個灶頭，菜系也不一樣，有的是粵菜，有的是湘菜，所產生的油煙量也不是一個等級的，自然所需要的油煙凈化器大小也不一樣。

2、油煙凈化器 凈化效率達標

市場上的油煙凈化器主要分為兩大類，高空油煙凈化器和低空油煙凈化器，顧名思義，高空油煙凈化器是指只能將凈化后的空氣排放到高空的，若是排放到低空，就會對附近居民造成極大困擾，但是排到高空依然會造成較大的大氣污染，近幾年高空油煙凈化器已經逐漸減少使用。

低空油煙凈化器是油煙凈化器里面凈化效率較好的，經過低空油煙凈化器處理后的油煙，能夠直接排放到低處，不會對附近居民以及大氣造成污染，近幾年，低空油煙凈化器市場占有率逐漸提升，已經有了取代高空油煙凈化器的趨勢。

3、油煙凈化器安裝符合要求

①油煙凈化器與風機匹配合理，舉例：4000風量的油煙凈化器應當匹配550W的軸流風機或者2.2KW的離心風機，6000風量的油煙凈化器應當匹配750W的軸流風機或者3KW的離心風機。

②管道的長度應當合適，10000風量的油煙凈化器以下的長度應當在5-8米左右，10000風量以上的油煙凈化器應當在8米以上。

油煙凈化器對于餐飲業的重要性

隨著經濟的快速發展，人們對生活環境的要求越來越高，然而油煙對環境和身體的危害很大。因為廚房油煙中的致癌物質本并芘、揮發性亞硝l胺、雜環胺類化合物等使人體細胞組織發生突變，導致癌l癥的發生；油煙的主要成分丙l烯醛，侵入呼吸道可引起慢性咽l炎、鼻l炎、氣管炎等呼吸道疾病；油煙的強滲透性及黏性對周圍環境的影響也很大。油煙凈化器就是專門針對烹飪和食品加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。